食べることに関するいろいろなことをロサンゼルスから発信中! 掲載写真はクリックすれば拡大できます。★無断転載ご遠慮下さいまし★
by juliecali
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おうちでお友達とランチ(ラムチョップ)
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もう2週間も前になりますが、お友達のIさんが我が家に遊びに来てくれた時のランチです。大好きなシェフGiada De Laurentiisのレシピからメインとデザート2品作りました。

写真の右上は豆乳を使った赤ピーマン(パプリカ)の冷製スープです。手前のお皿に、メインをグリルドラムチョップ、サイドに枝豆入りクスクスとローステッドベジタブル味噌ドレッシング和え。

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デザートはパイナップルセミフレッド。アイスクリームマシーンがなくてもハンドミキサーがあれば簡単に作れる冷たいお菓子です。パイナップルの酸っぱさとメレンゲ&生クリームの濃厚さが爽やかなコンビネーション。砕いたアマレットクッキーを飾りにします。我が家の冷凍庫は温度調節がうまくいかないので、レシピどおりに作るとイマイチ固まりきらないんです。そこをココット皿に入れて冷し固めました。

こう改めて写真を見ていると、お料理のプレゼンテーションが要努力って感じですね。どうやったら学べるのかな?テキストとかあるなら購入してみたい!

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by juliecali | 2006-08-07 08:25 | 料理●アメリカ-作る
またベトナム料理・・・
Pho 54 (Westminster, CA)
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最近暑いせいなのか、タイやベトナム料理をひんぱんに食べている気がします。以前にも行ったPho 54の別の支店に行きました。

この日はフォーではなくてがっつり食べたかったので、ご飯プレートを注文。白米、炭焼き豚肉、ひき肉入り卵焼き、生野菜、&どこの部分か分からない細切りのもの(写真中央・見た目切干大根っぽい?)の盛り合わせ。揚げ春巻とかに添えられてくる甘酸っぱいタレをかけて食します。ベトナムのこういうコンビネーションプレートって、アメリカ独自のものなんですかね?アメリカのベトナム料理屋さんならどこでも見かけるんですけど。本場ではどんな感じなんだろう・・・?

この料理の中にも入っているひき肉入り卵焼きがお気に入り♪英語のメニューにはBaked Eggと書かれています。素朴な味わいで何となくホッとさせられるんですよね~。和食のメニューにあってもOKな感じ。単品で頼んでみたいのですが、メニューで見かけたことがありません。でも頼んだら作ってくれそうだわ!

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*** Information 7/16/2006現在) ***
Pho 54
8932 Bolsa Ave.
Westminster, CA 92683
(お店の周りにParkingあり)
Phone: 714-892-2623
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by juliecali | 2006-08-04 11:34 | 外食●ロサンゼルス
ロサンゼルスで香港デザート♪
Hui Lau Shan (San Gabriel, CA)
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ロサンゼルスの第2チャイナタウンエリアにある、香港が本店のデザート屋さんHui Lau Shan。読み方が分からなかったので、漢字の店名の「許留山」を勝手に「きょりゅうざん」と読みがなを付けて呼んでいました。みなさんは何て呼んでいるのかしら?

ここのウリはマンゴー系デザートです。マンゴープリンがもうたまらないんですよ♪「ヘルシーデザート」なんてお店の看板に書いてあるけど、カロリーは結構あるんじゃないかな?低いとうれしいんだけど!

写真の手前に写っているのが、私がオーダーしたマンゴープリン+ココナッツシャーベット+マンゴー果肉+マンゴーピューレ+ツバメの巣のような?透明でとろりとしたソースのデザート。メニュー名忘れました・・・。マンゴーとココナッツミルクってどうしてこんなに相性がよいのでしょうか?シャーベットのシャリシャリ感とプリンのまったり感のナイスコンビネーション!そして写真奥は夫が注文したアロエゼリー+マンゴーシェイク+ココナッツミルクのドリンク。アロエの果肉がごろごろ入っているので、ボバ(タピオカ)ティーを飲む時に使う太目のストローですすります。こちらは爽やかさたっぷりで、ヘルシーな感じがしました。

許留山」の名前を見るたびに、香港での苦い経験を思い出します・・・。オーダーする時に漢字表記(広東語)メニューの裏が英語表記だということに気づかず、漢字を推測しつつオーダーした結果、「亀ゼリー」だのの変わったデザートにしかありつけなかった私たち・・・。ホントはマンゴープリンとかの甘いデザートが食べたかったのにね!(→一緒に行った方がた、覚えていますか?!)

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*** Information (7/15/2006現在) ***
a0071653_12254425.jpg Hui Lau Shan 
250 W. Valley Blvd., #A
San Gabriel, CA 91776
(お店にParkingあり)
Phone: 626-282-8263
URL: http://www.hkhls.com/(中国語)
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by juliecali | 2006-08-03 14:14 | お菓子●アメリカ-買う
ワゴンが見あたらない飲茶
New Concept Restaurant (Monterey Park, CA)
ロサンゼルスでは珍しいと思われる、オーダーする飲茶。New Conceptという名のこのレストランにはワゴンを押したおばさんたちがいません。すべてメニューを見てオーダー表に書き込んで注文します。

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こちらはSpare Ribs with Black Bean Sauce。タロいもも入って、見た目よりもさっぱりしています。蒸しているからでしょうか。

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Old Style Abalone Siu-mai。どのへんがオールドスタイルなのかは分かりませんが、あわびのシュウマイ。ぜいたくにもあわびのスライスが乗った、海老のさっぱり系シュウマイでした。

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Stuffed Lotus Root。こちらはレンコンのはさみ揚げ。う~ん、揚げてあるレンコンって歯ざわりがたまりません。

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大トリのShark-fin Dumplings。ふかひれシュウマイでございます。海老たっぷりのシュウマイに、ふかひれがトッピング。口の中でふかひれのプチプチ具合を楽しみました♪

ワゴンを押したおばさんがいない代わりに、スイーツ系を持ってテーブルを順々と回っているおばさんはいました。この日はお店の入口に行列ができていた割には5分も待たずして席につくことができました。これってワゴンがぐるぐる回っていないせいでお客の回転が早いから?週末に飲茶を食べたいけど、30分も40分も待つのはちょっとね・・・という人にはグーなお店かもしれません!

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*** Information (7/15/2006現在) ***
a0071653_13344444.jpg New Concept Restaurant
700S. Atlantic Blvd.
Monterey Park, CA 91754
(お店の前にParkingあり)
Phone: 626-282-6800
Hours: (無休) 
ランチ:(月~金)10:30am - 3:00pm、(土日)10:00am - 3:00pm
ディナー:(月~日)5:00pm - 11:00pm
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by juliecali | 2006-08-01 14:22 | 外食●ロサンゼルス